अब तक किसानों के खेतों में लाल टमाटर ही आम तौर पर देखने को मिलते थे, लेकिन मध्य प्रदेश के बैतूल जिले में खेती की तस्वीर बदलती नजर आ रही है। यहां उगाया गया काला टमाटर इन दिनों चर्चा में है, जिसकी कीमत बाजार में 1000 रुपए किलो तक बताई जा रही है।
बैतूल जिले के किसान अनिल वर्मा ने अमेरिका की खास किस्म का काला टमाटर उगाकर यह साबित किया है कि सही जानकारी और तकनीक के साथ खेती में नए प्रयोग किसानों की आमदनी बढ़ा सकते हैं। यह टमाटर रंग में गहरा बैंगनी या लगभग काला दिखाई देता है, जो इसे सामान्य लाल टमाटर से अलग बनाता है।
अनिल वर्मा एमएससी (बॉटनी) हैं और लंबे समय तक जड़ी-बूटियों पर रिसर्च कर चुके हैं। उन्होंने मैपकास्ट के प्रोजेक्ट्स पर भी काम किया है। खेती के साथ-साथ वे मछली बीज की हैचरी का संचालन करते हैं और सब्जी उत्पादन में भी सक्रिय हैं।
अनिल वर्मा बताते हैं कि पिछले कुछ वर्षों में खेती की लागत तेजी से बढ़ी है। खाद, बीज, कीटनाशक, मजदूरी और सिंचाई—हर चीज महंगी हो गई है, जबकि बाजार में फसलों के दाम कई बार लागत से भी कम मिलते हैं। ऐसे में सिर्फ परंपरागत फसलों पर निर्भर रहना अब फायदे का सौदा नहीं रहा।
अनिल वर्मा ने करीब 10 साल तक आदिवासी क्षेत्रों में उपयोग होने वाली जड़ी-बूटियों पर शोध किया है। इसी दौरान उन्होंने काले टमाटर से जुड़े अंतरराष्ट्रीय रिसर्च पेपर्स पढ़े। बहरीन के एक रिसर्च पेपर में बताया गया था कि काले टमाटर में सामान्य टमाटर की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण ज्यादा होते हैं।
काले टमाटर की खेती फिलहाल प्रयोग के तौर पर छोटे स्तर पर की जा रही है। कुछ ही कतारों में पौधे लगाए गए हैं, ताकि मिट्टी, मौसम और उत्पादन क्षमता को समझा जा सके। शुरुआती नतीजे अच्छे मिले हैं और कुछ पौधों पर 350 से 400 ग्राम तक वजन वाले टमाटर लगे हैं।
तकनीकी रूप से काले टमाटर की खेती सामान्य टमाटर जैसी ही होती है, लेकिन इसमें कुछ बातों का खास ध्यान रखना जरूरी है। किसान ने काले टमाटर की दो किस्में लगाई हैं—एक चेरी टाइप और दूसरी बड़े आकार वाली।
इन पौधों को पर्याप्त धूप, सही तापमान और जल निकासी वाली मिट्टी की जरूरत होती है। अगर धूप कम मिले, तो टमाटर का रंग पूरी तरह काला नहीं बन पाता।
कृषि विशेषज्ञों के अनुसार, काले टमाटर में:
विटामिन A
विटामिन C
एंथोसायनिन तत्व
की मात्रा अधिक होती है।
एंथोसायनिन वही तत्व है जो ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और जामुन जैसे फलों में पाया जाता है।
यह तत्व शरीर में फ्री रेडिकल्स को कम करने, इम्युनिटी बढ़ाने और कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करता है। इसी कारण काले टमाटर को ‘सुपरफूड’ की श्रेणी में रखा जा रहा है।
अनिल वर्मा के अनुसार, काले टमाटर की कीमत सामान्य लाल टमाटर से कई गुना ज्यादा है।
जहां लाल टमाटर कई बार 10–20 रुपए किलो तक बिकता है, वहीं काला टमाटर बड़े शहरों में 1000 रुपए प्रति किलो तक बिक सकता है।
हालांकि, ग्रामीण इलाकों में इसकी मांग अभी कम है। इसलिए किसान की योजना है कि फसल को भोपाल, इंदौर, दिल्ली और मुंबई जैसे बड़े शहरों में भेजा जाए, जहां ऑर्गेनिक और हेल्दी फूड की मांग ज्यादा है।
काले टमाटर की खेती में सबसे बड़ी चुनौती इसके बीज हैं।
अनिल वर्मा ने बताया कि फिलहाल भारत में इसके बीज आसानी से उपलब्ध नहीं हैं।
उन्होंने बीज विदेश से मंगवाए, जहां:
100 मिलीग्राम बीज की कीमत करीब 3000 रुपए
जिसमें लगभग 60–70 बीज मिले
बीज महंगे जरूर हैं, लेकिन सफल उत्पादन होने पर लागत निकलने के साथ अच्छा मुनाफा संभव है।
कृषि विशेषज्ञों का मानना है कि बदलते मौसम और अनिश्चित बाजार के दौर में काले टमाटर जैसी हाई-वैल्यू फसलें किसानों के लिए बेहतर विकल्प साबित हो सकती हैं।
कम जमीन में ज्यादा आमदनी देने वाली ऐसी फसलें आने वाले समय में खेती-किसानी की दिशा बदल सकती हैं। बैतूल के खेतों में उगा यह काला टमाटर भविष्य की खेती की नई पहचान बनता नजर आ रहा है।
कम क्षेत्र में ज्यादा आमदनी की संभावना
सामान्य टमाटर से कई गुना ज्यादा कीमत
हेल्थ और ऑर्गेनिक बाजार में ज्यादा मांग
नई और हाई-वैल्यू फसल होने से प्रतिस्पर्धा कम
बीज महंगे और आसानी से उपलब्ध नहीं
स्थानीय मंडियों में मांग अभी कम
सही धूप और तापमान न मिले तो रंग और गुणवत्ता प्रभावित
शुरुआती निवेश ज्यादा
कृषि विशेषज्ञों का मानना है कि बदलते मौसम और बाजार की अनिश्चितता के बीच काले टमाटर जैसी हाई-वैल्यू फसलें किसानों के लिए बेहतर विकल्प बन सकती हैं। बैतूल के खेतों में उगा यह काला टमाटर आने वाले समय में खेती-किसानी की नई पहचान बन सकता है।
काला टमाटर न सिर्फ किसानों के लिए मुनाफे का जरिया बन सकता है, बल्कि हेल्थ-कॉन्शस उपभोक्ताओं के लिए भी एक बेहतर विकल्प साबित हो रहा है।
Q1. काला टमाटर क्या होता है?
काला टमाटर एक विशेष किस्म का टमाटर है, जिसमें एंथोसायनिन तत्व अधिक होता है और इसका रंग गहरा बैंगनी या काला होता है।
Q2. क्या काला टमाटर भारत में उगाया जा सकता है?
हाँ, सही तकनीक, धूप और मिट्टी मिलने पर भारत में काले टमाटर की खेती संभव है।
Q3. काले टमाटर की कीमत कितनी होती है?
बड़े शहरों में इसकी कीमत 500 से 1000 रुपए प्रति किलो तक हो सकती है।
Q4. क्या काला टमाटर सेहत के लिए फायदेमंद है?
हाँ, इसमें एंटीऑक्सीडेंट अधिक होते हैं, जो इम्युनिटी और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माने जाते हैं।
No comments yet. Be the first to comment!